Bạn có biết rằng các loại thảo dược không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về công dụng của các loại thảo dược phổ biến trong nấu ăn như ớt, rau kinh giới, nghệ, quế, tỏi, gừng và ca cao.
Các loại thảo dược phổ biến trong nấu ăn
Ớt
Ớt là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống. Theo các nghiên cứu khác nhau, ớt rất giàu vitamin A, giảm cholesterol, chống lại các gốc tự do và làm tăng hệ miễn dịch. Ớt cũng có chứa capsaicin, một chất có tác dụng giảm đau, chống viêm và ngăn ngừa ung thư.
Rau kinh giới
Rau kinh giới là một loại thảo dược thường được sử dụng trong ẩm thực hiện đại như pizza và salad. Rau kinh giới không chỉ giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa mà còn được biết đến như một tác nhân chống vi khuẩn trong cơ thể. Rau kinh giới cũng có khả năng làm giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ tiêu hóa.
Nghệ
Nghệ là một loại gia vị quen thuộc trong nấu ăn của người Á. Ngoài việc làm món ăn thêm màu sắc, bột nghệ rất tốt cho sức khỏe. Thảo mộc này làm giảm nguy cơ tim mạch, bệnh tiểu đường và các bệnh tự miễn dịch rất hiệu quả. Nghệ cũng có chứa curcumin, một chất có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư4.
Quế
Quế là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong các món ăn và thức uống. Quế có hương vị ngọt và ấm, có tác dụng kích thích vị giác và khứu giác. Quế cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm giảm huyết áp, kiểm soát lượng đường trong máu, chống viêm nhiễm và bảo vệ não khỏi lão hóa. Quế cũng có chứa cinnamaldehyde, một chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
Tỏi
Tỏi là một loại thảo dược có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng làm hương liệu cho nhiều món ăn. Tỏi không chỉ tạo hương thơm cho món ăn mà còn có rất nhiều lợi ích như để chống bệnh sốt, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa viêm nhiễm và là nguồn cung cấp chất selenium bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư ruột1. Ngoài ra, tỏi còn có chứa allicin, một chất có khả năng giết chết các vi khuẩn, virus và nấm gây bệnh.
Gừng
Gừng là một loại thảo dược có vị cay và hơi nồng, thường được sử dụng như một loại thức uống hay gia vị trong nấu ăn. Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, kích thích tuần hoàn máu và tiêu hóa. Gừng cũng được biết như một loại thảo dược trị đau bụng và giảm buồn nôn trong thai kỳ. Gừng cũng có chứa gingerol, một chất có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
Ca cao
Ca cao hoặc bột chocolate là một loại gia vị được yêu thích bởi nhiều người. Ca cao có thể tạo ra thức uống nóng hoặc được sử dụng như nguyên liệu làm bánh. Ca cao cung cấp hợp chất flavonoids, đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu, lão hóa, thoái hóa gan và các tổn thương do bức xạ. Ca cao cũng có chứa phenethylamine, một chất có khả năng tạo ra cảm giác hạnh phúc và yêu đời.
Các loại thảo dược trong nấu ăn không chỉ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Hãy sử dụng các loại thảo dược này một cách hợp lý và khoa học để tận hưởng những công dụng tuyệt vời của chúng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và khỏe mạnh.
Link bài viết liên quan:
