Bạn có biết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không? Đây là một món bánh ngon, mềm xốp, thơm nức mũi mà không cần lò nướng hay máy đánh trứng. Hãy cùng tìm hiểu công thức và cách làm chi tiết qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu
Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như sau:
- 4 quả trứng gà cỡ lớn
- 120g đường
- 60g bột mì
- 40g bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 30ml sữa tươi
- 15ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc 1 gói bột vani
- Nửa quả chanh
Dụng cụ
Ngoài nguyên liệu, bạn cũng cần sắm sửa một số dụng cụ sau để làm bánh:
- Nồi cơm điện loại nắp liền (không có lỗ thoát hơi)
- Giấy nến hoặc giấy nướng
- Tô lớn, tô nhỏ, rây, phới hoặc máy đánh trứng, phới trộn bột, que tăm
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể thực hiện các bước làm bánh như sau:
Bước 1: Rây bột, đánh bông lòng trắng trứng
- Rây 60g bột mì và 40g bột bắp cho mịn. Tách riêng 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng sang 2 tô riêng biệt.
- Cho nửa muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng rồi dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông. Đánh trứng đều tay theo một chiều nhất định, vừa đánh vừa từ từ cho 70g đường vào hỗn hợp. Lưu ý không đánh lòng trắng quá lâu gây tách nước.
- Lòng trắng trứng đạt độ bông “chuẩn” khi bạn nhấc phới lên, lòng trắng không bị chảy và có chóp nhọn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
- Cho lần lượt sữa tươi, dầu ăn, vani vào tô lòng đỏ trứng trộn đều. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa trộn xong.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
- Múc một phần lòng trắng trứng đã đánh bông trộn vào âu hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn bột nhẹ tay cho 2 hỗn hợp quyện vào nhau rồi cho tất cả lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng.
- Lòng trắng trứng đánh bông rất nhanh xẹp nên bạn lưu ý trộn nhẹ tay và không trộn quá lâu, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng khiến bánh bị chai sau khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Lót một lớp giấy nến hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.
- Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút nấu cơm. Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “warm”, bạn mở nắp nồi và kiểm tra xem bánh chín chưa. Lấy một que tăm cắm vào bánh, nếu tăm khô thì bánh đã chín, ngược lại bánh vẫn còn ướt bên trong ruột, bạn đóng nắp nồi cơm và nhấn nút nấu thêm một lần nữa.
- Khi bánh chín, cẩn thận lấy bánh ra ngoài, để nguội là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Để làm được một chiếc bánh bông lan ngon, mềm xốp và không chai, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn loại trứng gà tươi, cỡ lớn và để ở nhiệt độ phòng. Trứng gà là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo độ xốp cho bánh, bạn không nên sử dụng trứng quá già hoặc quá non.
- Đánh lòng trắng trứng với đường và chanh cho đến khi có chóp nhọn. Nếu đánh quá lâu sẽ làm tách nước và làm xẹp lòng trắng. Nếu đánh quá ít sẽ không tạo được độ bông và khí cho bánh.
- Trộn hỗn hợp nhẹ tay theo một chiều từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng. Không trộn quá lâu để hỗn hợp không kịp xuống.
- Sử dụng loại nồi cơm điện có nắp liền, không có lỗ thoát hơi để giữ được độ ẩm cho bánh. Nếu có lỗ thoát hơi, bạn có thể che lại với giấy nhôm hoặc giấy ăn.
- Không mở nắp nồi trong quá trình nướng để không làm giảm nhiệt độ và làm xẹp bánh. Chỉ mở khi đã qua thời gian dự kiến hoặc khi đã thấy mùi thơm của bánh.
- Sau khi lấy ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi mới cắt miếng để giữ được độ mềm của bánh.
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện là một cách đơn giản và tiện lợi để có được một chiếc bánh ngon, mềm xốp, thơm nức mũi mà không cần lò nướng hay máy đánh trứng. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết trong bài viết này là có thể tự tay làm được món bánh yêu thích cho gia đình và bạn bè.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm kiến thức và kỹ năng để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Nếu bạn có thắc mắc hay góp ý gì, hãy để lại bình luận phía dưới nhé.
